Linda Runn -

Vackra cup cakes

Här har jag bakat de fantastiskt goda "One bowl chocolate cup cakes" och sedan spritsat dem med en otroligt god maräng smörcreme med smak av hallon.

För att spritsa ros mönster behövs en stor tyll.

Börja at spritsa från mitten och snurra dig utåt.

Jag har köpt min rosentyll på en marknad.

För att få lite extra glam på cupcakes´en har jag sprayat dem med ätbar luster spray, vilket inte kommer fram så bra på bilderna tyvärr.

En sådan spray kan du hitta bl. a här, hittade även en billigare variant här

Receptet hittade jag på dn´s mat och dryck sida

Marängsmörkräm med hallon:

4 st stora äggvitor

200 g strösocker

250 g rumsvarmt osaltat smör

100 g hallon

1. Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål, gärna rostfri

2. Placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten.

3. Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen är cirka 65 grader eller tills sockerkristallerna har smält. Ta bort skålen från värmen.

4. Fortsätt att vispa med elvisp eller med en köksassistent tills blandningen är vit och fluffig, som en marängsmet. Vispa tills smeten har svalnat, vilket kan ta upp till 10 minuter.

5. Tillsätt smöret, en liten bit i taget. När allt smör är tillsatt, vispa i 3–5 minuter. Oroa dig inte om smörkrämen skär sig – det är lätt fixat! Är den för kall, sätt skålen över ett vattenbad i några sekunder och vispa igen. Är den för varm, låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan.

6. Mixa hallonen och sila purén genom en finmaskig sil för att bli av med kärnorna.

7. Blanda ner purén i smörkrämen och vispa till en jämn smet.

2013-04-08 @ 11:49:00 Permalink Cup cakes Kommentarer (5) Trackbacks ()

Aidan´s 1 års tårta

Min gamla klasskamrats lille pojke fyllde nyligen 1 år och till det stora kalaset ville hon ha en likadan tårta som jag gjort till Simon för några år sedan.

Mönstret till kronan är gjort med hjälp av detta verktyget

Rosetterna är gjorda med det här verktyget

Och sist men inte minst pärlbandet längst ner är gjort med det här verktyget

Många frågar mig även hur jag gör quiltmönstret runt om tårtan och det är rätt lätt med det här verktyget och den här steg-för-steg beskrivningen

Tårtan den innehöll:

Ljus tårtbotten, geisha ganache, hallonmousse, spacklad med grädde, täckt med sockerpasta, dekorerad med sockerpasta (pärlbandet, flowerpaste (text, krona, rosetter) och sockerpärlor

2013-04-05 @ 12:29:00 Permalink Barntårtor Kommentarer (3) Trackbacks ()

Maltes cowboy tårta

Våra vänners lille 3 åring önskade inget annat än en pang-pangare på tårtan.

Dock tyckte jag att det skulle se lite obehagligt ut med en verklighetstrogen revolver på tårtan så i samråd med Maltes mamma kom vi fram till att tårtan kunde ha ett "High chaparall" tema då de även ska dit på semester i sommar. Då gör det ju inget om det finns en cowboy revolver med på ett hörn.

Desigen är inte helt min egen då jag hittade en inspirationsbild på någon utländsk sida.

Jag kan meddela att pang-pangaren snabbt blev uppäten av Malte!

Tårtan innehöll:

Ljus tårtbotten, jordgubbsmousse, daimganache med daimbitar, spacklad med grädde, täckt och dekorerad med sockerpasta

2013-04-03 @ 13:07:00 Permalink Barntårtor Kommentarer (2) Trackbacks ()

Busenkel rosett

Jag har fått så många kommentarer/mail om hur jag gör mina rosetter och nu äntligen har jag tagit tag i det hela och fotograferat en steg-för-steg beskrivning.